Lebensmittel retten
veröffentlicht am 26.05.2026
Weltweit landet etwa ein Drittel aller Lebensmittel im Müll. Schon kleine Veränderungen im Alltag helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und damit Ressourcen und Geld zu sparen.
In Europa werden pro Person und Jahr rund 130 Kilogramm verschwendet. Das bedeutet für Österreich mehr als eine Tonne pro Jahr. Verantwortlich dafür sind auf der einen Seite Landwirtschaft, Handel und Gastronomie. Ein großer Teil der Lebensmittelabfälle entsteht auf der anderen Seite in privaten Haushalten, also bei Konsument:innen. Der heutige Tag der Lebensmittelrettung ist ein Anlass, auf diese Problematik hinzuweisen.
Folgen für Umwelt und Klima
Die ökologischen Auswirkungen sind enorm. Für die Produktion der weggeworfenen Lebensmittel werden knapp 30 Prozent der weltweit verfügbaren landwirtschaftlichen Anbauflächen unnötig genutzt. Zudem gehen Wasser, Energie und andere Rohstoffe verloren, die für Anbau, Ernte, Verarbeitung und Transport benötigt werden. Besonders belastend sind tierische Lebensmittel.
Soziale Folgen
Lebensmittelverschwendung wirkt sich nicht nur negativ auf Umwelt und Klima aus, sondern ist auch ethisch und sozial problematisch. Theoretisch würde die weltweite Lebensmittelproduktion ausreichen, um alle Menschen zu ernähren. Dennoch leiden viele Millionen Menschen an Hunger oder können sich nicht gesund ernähren.
In Österreich haben rund eine halbe Million Menschen Schwierigkeiten, sich angemessen zu ernähren, während gleichzeitig große Lebensmittelmengen weggeworfen werden.
Das können Sie gegen Lebensmittelverschwendung tun
- nicht hungrig einkaufen gehen
- Mahlzeiten vorab überlegen (z.B. mittels Wochenplan)
- vor dem Einkaufen Vorräte kontrollieren
- immer eine Einkaufsliste schreiben und nur benötigte Mengen kaufen
- Lockangebote im Supermarkt kritisch prüfen
- Lebensmittel richtig lagern
- Lebensmittel vor dem Wegschmeißen prüfen (sehen, riechen, schmecken)
- Reste verwerten (z.B. durch Weiterverarbeiten oder Einfrieren)
- bewusst konsumieren: Lebensmittel wertschätzen
Weiterführende Informationen
Tipps gegen Lebensmittelverschwendung (BMLUK)
Lebensmittelverschwendung (Land schafft Leben)
Lebensmittelsicherheit (BMASGPK)
GewissensBiss (Tafel Österreich)