Qualität und Sicherheit von Milch und Milchalternativen im Fokus
veröffentlicht am 30.05.2025
Am 1. Juni wird weltweit der Weltmilchtag gefeiert – ein Anlass, um die Bedeutung von Milch und Milchprodukten in unserer Ernährung zu würdigen.
Wir nehmen diesen Tag zum Anlass, um über die Qualität und Sicherheit von Milch sowie von Milchersatzprodukten zu informieren.
Milch – ein sicheres Lebensmittel
Milch ist ein hochwertiges Naturprodukt, das reich an Kalzium, Eiweiß, Vitaminen und weiteren wertvollen Nährstoffen ist. Damit sie sicher konsumiert werden kann, unterliegt sie in Österreich strengen hygienischen und lebensmittelrechtlichen Vorschriften – vom Stall bis ins Supermarktregal.
Strenge Kontrollen für Ihre Sicherheit
Unsere Behörde führt regelmäßig lebensmittelrechtliche Kontrollen in Molkereien, beim Transport und im Handel durch. Dazu zählen:
- Betriebskontrollen zur Einhaltung der Hygienevorschriften
- Probenziehungen von Milch und Milchprodukten
- Labortests auf Rückstände, Keime und Zusammensetzung
- Rückverfolgbarkeit der Produkte vom Tier bis zur Packung
Ziel dieser Maßnahmen ist es, höchste Qualität und Sicherheit für Konsumentinnen und Konsumenten zu gewährleisten.
Auch Milchersatzprodukte im Blick
Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Alternativen wie Hafer-, Soja-, Mandel- oder Reisdrinks. Auch diese Produkte unterliegen den geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen. Sie werden regelmäßig überprüft – unter anderem auf:
- korrekte Kennzeichnung und Zusammensetzung
- mögliche allergene Inhaltsstoffe
- mikrobiologische Sicherheit
Es ist wichtig zu wissen: Milchersatzprodukte unterscheiden sich in ihrer Nährstoffzusammensetzung deutlich von tierischer Milch. Besonders bei Kindern oder speziellen Ernährungsformen sollte die Auswahl solcher Produkte bewusst getroffen werden.
Unser Auftrag: Vertrauen durch Kontrolle
Österreich verfügt über ein umfassendes System zur Lebensmittelüberwachung, das transparent und risikoorientiert arbeitet. Unsere laufenden Probenahmen und Laborauswertungen leisten einen zentralen Beitrag dazu, das Vertrauen in heimische Milchprodukte und deren Alternativen zu stärken.
Am Weltmilchtag erinnern wir daran: Lebensmittelsicherheit beginnt bei der Quelle und endet auf dem Teller. Ob Kuhmilch oder Pflanzendrink – unsere Kontrollen sorgen dafür, dass Sie sich auf die Qualität Ihrer Lebensmittel verlassen können.
Tipp für Konsument:innen:
Achten Sie beim Einkauf auf Frische, Lagertemperatur und die Herkunft der Produkte. Lagern Sie Milch zu Hause stets gekühlt und beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum.
Videos zum Thema Küchenhygiene
Links
AGES:
Rückstandskontrolle Milch 2024
Österreichisches Lebensmittelbuch
KVG